Hello

Oznaka: kulinarstvo

Francuski šef kuhinje priprema jela s crvima koje sam uzgaja

Francuski šef kuhinje Laurent Veyet obogaćuje svoje tradicionalne recepte uz dodavanje crva, koje sam uzgaja. Europska unija je nedavno deklarirala crve brašnare kao prehrambeni proizvod i proglasila ih sigurnim za ljudsku konzumaciju. Razne vrste crva su među najpopularnijim jelima u…

Soul food: Kako je afroamerička kuhinja s juga postala tradicija

Tradicionalna afroamerička kuhinja se razvila na jugu Sjedinjenih Američkih Država, gdje su robovi radili na velikim plantažama i čeznuli za onim što su poznavali o kulinarstvu, dok su još živjeli u Africi. No, većina tih prehrambenih namirnica nije bila dostupna…

Šumske gljive uzgajaju se i za ljekovite pripravake

Šumske gljive uzgojene na starom trulom drveću su u prošlim vremenima bile  vrlo tražene za potrebe tradicionalne medicine, kulinarstva i kozmetičke pripravke. Gljiva Judino uho jedna je od najpoznatijih kultiviranih vrsta, koja raste u trulim deblima bazge ili drugog drveća….

Jedite mandarine i pritom zdravo mršavite

Mandarina ili mandarinka (Citrus reticulata) je biljka iz porodice Rutaceae, a pripada rodu Citrusa. Mandarine su zimzelene biljke, narastu do tri metra visine, sa širim listovima od ostalih citrusa. Najbolje uspijeva u suptropskim krajevima jer je osjetljiva na hladnoću. Sorta…

FOTO: Gianfranco Chiarini i supruga Anna posjetili Johann Franck

Na poziv novog šefa kuhinje restorana Johann Francka, Ivana Tomaševića, prošlog četvrtka i petka Johann Franck je posjetio svjetski poznati chef Gianfranco Chiarini i njegova supruga chef Anna Chiarini. Ova posjeta predstavlja početak novog projekta zbližavanja, poslovne suradnje i gostovanja svjetskih…

YOTAM OTTOLENGHI Intelektualac koji nije želio doktorirati zbog ljubavi prema bliskoistočnoj kuhinji

Yotam Ottolenghi jedno je od najzvučnijih imena britanske kulinarske scene. Izraelac je, borac za istospolne brakove koji je promijenio percepciju bliskoistočne kuhinje i čije su kuharice postale svjetski hitovi, a knjiga ‘Obilje’ prevedena mu je i u Hrvatskoj Kulinarske knjige…