Kulinarske zvijezde na Lošinju: Okusite Sloveniju od 29. travnja do 2. svibnja
Ovog proljeća otok Lošinj okupit će velike kulinarske zvijezde. Tri priznata slovenska gostujuća chefa udružiti će snage s domaćinima, chefovima restorana Alfred Keller i Matsunoki, i povesti vas na uzbudljivu wine & dine pustolovinu „Okusite Sloveniju“. Subota, 29.04. Vinska radionica…
GLAZBENO-VINSKI BAR U PULI: ‘Vinsku listu i tapase zaokružili smo dobrim jazzom i funkom’
Filozofkinja iz Zagreba koja se zbog ljubavi doselila u Istru sa suprugom glazbenikom je prije četiri godine u samom centru Pule otvorila vinski i tapas bar Boca, u kojem nude isključivo istarska vina i pjenušce, a cilj im je promovirati…
OKUSI ŠRI LANKE U ZAGREBU: ‘Kad sam 2015. došao u Zagreb, bio sam senzacija’
Kad su dvojica braće informatičara sa Šri Lanke 2015. odlučila poslove u IT industriji zamijeniti vođenjem restorana u centru Zagreba i krenuti od nule u posao o kojem do tada nisu imali pojma, rekli su im da neće izdržati ni…
Festivali čarobnih okusa Zadarske županije
Zadarska županija svojim gostima kroz brojne gastro & wine manifestacije i festivale nudi aktivno upoznavanje s vrhunskim delicijama izvornog podrijetla, a prvi na redu je Tuna, Sushi & Wine festival koji se održava od 18. do 22. travnja u Zadru…
SPECIJALITETI U STAKLENKAMA: Glazbenik u flašicama sprema boškarina u teranu i kokošji žgvacet
Davor Lukas Bajo, pjevač grupe Fit koja se 80-ih proslavila stihovima ‘Kao mačka ti kružiš oko mene’, odlučio je lansirati Bajo’s gotova craft jela pa brojni gurmani mogu jednostavno uživati u istarskim specijalitetima poput gulaša od vepra i primorske maneštre…
GASTRONOMSKI MOST S KINOM: ‘U Zagrebu smo 1989. bili egzotika, ali sada se cijeni istočnjačka hrana’
Otvaranjem prvog kineskog restorana Asia 1989. godine u Zagrebu, Xiaotong Chen-Li napravila je prvi veliki korak u internacionalizaciji hrvatske restoranske scene, njezin je restoran u to doba bio gastronomska egzotika, a za Gastro&Wine otkriva kako je proširila biznis i što…
ISTARSKI USKRSNI SPECIJALITET: Kako je jelo za siromašne postalo vrhunska uskrsna delicija
U tradicionalnim jelima, osmišljenim u oskudici i siromaštvu, suvremena gastronomija otkriva neiscrpna izvorišta kulinarskih potencijala pa je tako za uskrsne blagdane u suvremenijoj verziji uskrsnula i istarska špaleta predstavljena u restoranu Vodnjanka Na mnogim će se istarskim stolovima za uskrsne…
NOVI KONCEPT VRHUNSKOG CHEFA: DENI SRDOČ: ‘Putujući po Europi, zaljubio sam se u koncept wine bistroa’
Jedini hrvatski chef koji je osvojio Michelinovu zvjezdicu u dvama restoranima, sredinom travnja u samom srcu Rijeke pokreće svoj prvi samostalni projekt – wine bistro Hidden, a ekskluzivno za G&W otkriva po čemu će njegov gastronomski pothvat biti jedinstven Deni…
HRVATSKI MENI U ŠTAJERSKOJ: ‘Uz golf u Austriji nudimo hrvatske delicije, a dolazi i sve više Hrvata’
Ivan Balunović, Hrvat iz Nove Gradiške, u austrijskom golf klubu na samo dva sata vožnje od Zagreba uz tradicionalnu zapadnoštajersku kuhinju nudi i hrvatske delicije, hrvatska vina i jela od jadranske ribe koje doprema s hrvatskih OPG-ova, a organizira i…
Proljetni vikendi u znaku istarskih vinara i glazbe
Devet vrhunskih vinara južne Istre predstavit će se u Puli tijekom uskrsnog vikenda, kada građane u petak, subotu i na Uskrsni ponedjeljak očekuje izvrsna zabava uz dva DJ-a i bend, a sljedeća tri vikenda sve do kraja travnja rezervirana su…
Tradicionalni uskrsni stol s izvornim okusima varaždinskoga kraja
Šarm kuhinje varaždinskoga kraja bio je i ostao u pripremi koja čuva okus i vrhunske vrijednosti domaćih proizvoda s potvrdom izvornosti, kao i onih zaštićenih: Varaždinsko zelje, Varaždinsko bučino ulje, Varaždinski klipič, Ludbreški hren… Zahvaljujući sačuvanoj tradiciji pripremanja dobrih starih…
VEGANSKA ŠKOLA: ‘Željela sam dati opciju veganima i ljudima koji paze na unos glutena’
Vlasnica veganskog restorana Simple Green by Jelena, koja je otvorila i prvu zagrebačku vegansku pekarnicu Simple Bake, krajem travnja ponovno započinje s predavanjima o veganskoj prehrani i objašnjava kako sve više ljudi osjeća da im tijelo odbacuje neke namirnice Iako…
Okusi s roštilja uz zvuke tamburaša i ples do jutra
Ako nemate u planu nikakvu svadbu, a želite se dobro isplesati uz prave tamburaše i domaću muziku do jutra, posjetite restoran i noćni klub Magazinska klet By the way na Donjim Sveticama i uživajte u gastronomskom spoju leskovačke tradicije i…
OPTIMIZAM S POKRIĆEM: Punašni, pretili, najdeblji
Većina Hrvata jede nezdravu i nekvalitetnu hranu, s posve neuravnoteženim unosom i trošenjem kalorija, što je glavni uzrok prekomjerne težine koja ugrožava zdravlje. Nedostaju suvisli, zdravstveno utemeljeni programi prehrane kojima bismo spriječili nekontrolirano tovljenje stanovništva koje čvrsto drži položaj najvećih…
PRIRODNE AROME: Kap po kap do srca Korlat rakija i likera s potpisom Vesne Jurak
Korlat rakije i likeri nova je kolekcija vrhunskih domaćih pića, rezultat višegodišnjeg rada u kojem su jedinstveni okusi tradicionalnih pića interpretirani na moderan način, uz brojne prirodne sastojke, u malim serijama i s autorskim potpisom master destilerice Badela 1862 Vesne…
NOVI TURISTIČKI PROJEKT: 120 kilometara duga ruta za šest dana hodočašća od Dubrovnika do Međugorja
Bratovština sv. Jakova iz Hrvatske, koja je dio Nadbratovštine sv. Jakova iz Santiaga de Compostele, predložila je dubrovačkom gradonačelniku Matu Frankoviću da Grad Dubrovnik osmisli novu dionicu u projektu Camino Hrvatska – mreži hodočasničkih puteva i taj je projekt upravo…
VELIKOGORIČKI DRAGULJI: Dođite u Goricu na ‘Letećeg mačka’, namaz od žira, štrukle i apiterapiju
Turopoljski odrezak, bijeli žganci s tropom, jela od divljači i peradi, domaći kolači od dizanog tijesta te slasne savijače samo su dio bogate gastronomske ponude koju možete degustirati u gastro oazama Velike Gorice i Turopolja, samo 15 minuta od Zagreba…
TAJLANDSKA CHEFICA U RH: ‘Iznenađena sam koliko Hrvati vole Pad Thai,a Hrvatice ljutu hranu’
Specijaliteti Tajlanđanke sa zagrebačkom adresom Saralee Madnui jedini u Hrvatskoj dobili su posebno priznanje Thai Select, certifikat koji tajlandsko ministarstvo dodjeljuje restoranima koji zadovoljavaju posebne standarde kvalitete i njeguju autentične okuse tajlandske kuhinje U današnje vrijeme uspjeha preko noći, brze…
A’mare – transformacija hotela u srcu Zadra
Nekad devastirani zadarski hotel ‘Iž’, gdje je tijekom Domovinskog rata jedno vrijeme kao prognanik živio i danas naš najbolji nogometaš Luka Modrić, postao je nova središnja točka zadarskog turizma, a u njegovo uređenje uloženo je više od 10 milijuna eura…
Houses of Motovun – autentični doživljaj Istre u obnovljenim kamenim kućama iz 18. stoljeća
Motovun je odavno vrlo atraktivna i popularna turistička i gastronomska destinacija te mjesto koje teško možete zaobići kada putujete na Istarski poluotok. U starogradskoj jezgri Motovuna nalazi se čak 26 zaštićenih spomenika kulture, zbog čega se ovaj srednjovjekovni gradić nalazi…
PČELINJI BIZNIS: ‘Kroz koncept farme pokušavam stvoriti ‘idealno okruženje’ pčelama’
Otkad se informatičar Nikola Vrđuka odlučio ozbiljno posvetiti očevoj ljubavi, pčelarstvu, počeo je nizati brojne nagrade za svoj med, a sada razvija i novi projekt uspostavljanja pčelarskih farmi, gdje će pčele biti zaštićene od utjecaja pesticida i insekticida Kada se…
ZELENI TRENDOVI: ‘Jedino biodinamički uzgojena hrana je lijek čovjeku’
Do 2030. sve zemlje Europske unije moraju imati 25 posto poljoprivrede pod ekološkom proizvodnjom, a Gastro&Wine je posjetio rodno mjesto dr. Rudolfa Steinera, vizionara i idejnog utemeljitelja biodinamičkih principa u poljoprivredi Prije desetak godina na upozorenja stručnjaka o zagađenju zemlje,…
Jedinstveni advent u Zlatnoj Slavoniji
Paljenjem 200 tisuća lampica otvorena je Ninina čarobna Shhhuma, advent smješten u zimskoj idili Parka prirode Papuk u Velikoj, gdje vas čekaju bogati program i delicije Zlatne Slavonije i Zlatnog Papuka Advent smješten u zimskoj idili Parka prirode Papuk u…
Jet set sirevi s jedinstvenim aromama otoka Paga
Paški sir Sirane MIH s otoka Paga godinama osvaja brojne titule šampiona kvalitete i zlatne medalje na domaćim i međunarodnim natjecanjima jer je za njegovu kvalitetu i harmoniju okusa osim podneblja zaslužna i obiteljska tradicija koja seže još do 1890….
ZABRANJENO VINO: ‘Vodim borbu za pravo na proizvodnju dalmatinskog prošeka’
Enologinja Mandica Erceg govori o svom životnom zadatku – obnovi proizvodnje tradicionalnog dalmatinskog prošeka, i to pod originalnim imenom koje je prije devet godina, ulaskom Hrvatske u EU, moralo nestati iz asortimana hrvatskih proizvođača Ovakav prošek, ovakvo vrhunsko desertno vino…
BOGATSTVO PLODOVA MORA: Projekt koji diže vrijednost ribarske mreže
Istarski Novigrad pokrenuo je projekt valorizacije ribarske tradicije i poticanja veće konzumacije ribe i drugih delicija iz mora, a Uprava za ribarstvo Ministarstva poljoprivrede za taj je projekt već osigurala i odobrila nepovratna sredstava iz europskih fondova Novigrad se oduvijek…
Danko Končar: ‘Za vino Dolce inspiriralo me zaboravljeno vino kakvo je pio Napoleon’
Poznati hrvatski poduzetnik Danko Končar otkriva kako je prije nekoliko godina slučajno ušao u vinski biznis preuzevši vinariju pod dug, ali je pod svojim brendom Capo ubrzo lansirao vino Dolce koje je osvojilo nagrade i postalo poznato i izvan Hrvatske,…
Trpeza za Festu svetog Vlaha
Dubrovnik i njegovo naslijeđe su se putem svog izuzetnog kulturnog identiteta proslavili diljem svijeta. Grad je bio primjer sklada, mjere, harmonije izgleda i načina, estetike i etike. Duga i bogata prošlost dubrovačkog kraja, njegova kultura, umjetnički dosezi i društveni običaji…
Tradicionalni slavonski advent s urbanim štihom Nove Gradiške
Ovih blagdana doživite blagdansku atmosferu i slavonsku gostoljubivost na Adventu u Novoj Gradiški gdje vas čekaju odlična zabava i degustacija vrhunskih kulina, kobasica, vina i rakije u Slavonskom dućanu koji nudi isključivo domaće proizvode Slavonski dućan Na gradskoj šetnici u…
Biljana Milina: ‘Volim aromatično bilje kombinirati s kolačima jer me priroda inspirira’
Sladoled od lista smokve, marmelada od rajčica i sorbet od komorača i papra samo su neki recepti zbog kojih je korčulansku poduzetnicu Gault & Millau 2019. proglasio najboljom slastičarkom, a ona za G&W otkriva kako nastaje ‘Bibin slatki adventski kalendar’…
