Francuski šef kuhinje priprema jela s crvima koje sam uzgaja

Unsplash/Robert Gunnarsson

Francuski šef kuhinje Laurent Veyet obogaćuje svoje tradicionalne recepte uz dodavanje crva, koje sam uzgaja.

Europska unija je nedavno deklarirala crve brašnare kao prehrambeni proizvod i proglasila ih sigurnim za ljudsku konzumaciju. Razne vrste crva su među najpopularnijim jelima u Aziji, a francuski šef ih priprema na sličan način kao i azijski kuhari i restorani brze hrane.

Veyet uzgaja male količine crva u svojoj kuhinji u strogo kontroliranim uvjetima te ih priprema svježe. Svoja maštovita jela ukrašava brašnarima ili ih priprema uz morske plodove i meso. Šef kuhinje je za medije izjavio da je zadovoljan što su crvi prepoznati kao prehrambeni proizvod i sirovina za proizvodnju proteina.

Uzgoj brašnara je vrlo jednostavan te preporučuje njihovu širu kulinarsku primjenu.

Komentiraj