Mnogi proizvođači njeguju tradiciju sušenja voća persimone, koja je u Hrvatskoj poznata kao “tropsko voće” – kaki.

No, ovaj jestivi plod više vrsta drveća dolazi iz Azije (Diospyros kaki). Persimona obiluje beta-karotenom, vlaknima, mineralima i elementima u tragovima. Dobra je za liječenje probavnih poremećaja, bolesti srca i pluća, pomaže u liječenju raka… Razne podvrste božanskog ploda se danas kultiviraju širom svijeta u toplijim krajevima.

Pogledajmo kako voćari na azijskoj planini Zhongtiao suše ovo ljekovito i ukusno voće. Ljuštenje i povezivanje persimona u duge svežnjeve sastavni je dio jesenskih radova. Sušeni kaki je nekima još finiji i djelotvorniji.