Vinski bar u New Yorku vrlo brine o ekologiji i svom otpadu.

Sve što prođe kroz vrata ovog restorana i bara mora biti kompostirano i reciklirano. Za ostatke hrane se brinu uređaji za kompostiranje, koji su postavljeni izvan restorana. Na mjesto gdje se obično nalaze kante za otpad. Smjesu poslije koriste poljoprivrednici za gnojivo.

Pluteni čepovi se sakupljaju i šalju tvrtki, koja ih reciklira i pretvara u obuću. Jednokratnoj plasti necima ni traga, a vrijedi i pravilo nulte stope ugljika.

Ističe se kako je ovo samo primjer za one, koji ne brinu o ovakvim, sličnim i jednostavnim zahvatima u poslovanju uz ekološki naglasak i isplativost.