Uz kruh, mlijeko najčešće doživljavamo kao najvažniju namirnicu u svakodnevnoj prehrani. No, mljekarski se sektor sve više susreće s velikim izazovima i pritiscima s mnogih strana. Stočarska, a onda i mliječna industrija, prva je na udaru kada se govori o negativnom utjecaju na okoliš. Uzgoj muznih krava u industrijskoj proizvodnji smatra se neprikladnim te se učestalo proziva zbog kršenja pravila o dobrobiti životinja. Samo mlijeko i mliječni proizvodi često su na tapeti promicatelja zdrave prehrane koji ga izbacuju s tog popisa. Novi trendovi u prehrani promiču njegove alternative, odnosno biljne napitke.

Stoga je Svjetski dan mlijeka, kojega je uspostavila Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) Ujedinjenih naroda, a obilježava se 1. lipnja, vrlo važan kako bi se prepoznala važnost ove namirnice kao globalne hrane. Oko 150 milijuna kućanstava širom svijeta bavi se proizvodnjom mlijeka. U većini zemalja u razvoju nose je mali farmeri što doprinosi njihovoj egzistenciji, sigurnosti hrane i prehrani. Ono im pruža relativno brz povrat i važan je izvor novčanog prihoda.