Gabrielle Coco Chanel umrla je 10. siječnja 1951. u 88. godini života u hotelu Ritz u Parizu. Zanimljivo je da je u tom hotelu na trgu Vendome provela više od trideset godina života. Do samog kraja života bavila se modom, tako da je i pred samu smrt nadgledala pripreme za proljetnu kolekciju.

A parfem Chanel No. 5 ime je dobio ne po tome što je bio peti u nizu njenih parfema (bio je prvi), nego zato što je ona od djetinjstva voljela broj 5 i vjerovala je da će joj taj broj donijeti sreću. Osim toga, kad joj je proizvođač mirisa Ernest Beaux ponudio uzorke parfema u malim numeriranim bočicama, ona je odabrala upravo 5. po redu bočicu za miris koji će se proizvoditi pod njenim imenom. To je postao slavni Chanel No. 5.

Uostalom, sama je Coco rekla: Parfem o ženi kaže više no njezin potpis.